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Onigiri (お握り)

O onigiri (お握り) também conhecido como Nigiri (握り) que significa “apertar”, “segurar firme”,  ou Omusubi (おむすび), derivado da palavra Musubi (むすび) que significa "unir", é um bolinho de arroz geralmente em forma de triângulo, ou em formato oval envolto por uma folha de nori.

Ele pode receber vários tipos de recheio, mas tradicionalmente é recheado com salmão frito, ameixa em conserva (umeboshi), lascas de bonito seco (katsuobushi), ou qualquer outro tipo de ingrediente de sabor salgado, agridoce ou ácido.

Sobre sua origem, relatos contam que por ser um alimento prático, era levado pelos samurais em suas viagens de guerra. Nessa época, os bolinhos de arroz eram enrolados em folhas de bambu. Mas acredita-se que muito antes, no período Nara, o onigiri já se fazia presente. (Fonte).