Kakigori (かき氷)

O kakigori consiste em uma sobremesa de gelo raspado com calda aromatizada e apesar de simples, tem sua origem como uma sobremesa nobre no período Heian (século 11), pois era feito de gelo natural das montanhas formado durante o período mais frio do inverno.

Sua popularização se iniciou no século 19, mas a máquina de triturar gelo só foi inventada durante o Período Showa, por volta da década de 1930. Com a invenção da máquina, o kakigori acabou se tornou uma das sobremesas mais consumidas no verão japonês possuindo variações regionais com diferentes acompanhamentos como doce de feijão (anko) e sabores de caldas variados.

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