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Gyudon (牛丼)

O Gyudon significa literalmente “Tigela com carne” e consiste em uma tigela de arroz coberta com fatias finas de carne com cebola em um molho levemente adocicado com dashi, um ingrediente japonês feito de algas e peixe, muito comum em sopas, shoyu (molho de soja) e mirin (um tipo de vinagre de arroz doce).
Em algumas receitas está incluso outros ingredientes tais como shirataki, konnyaku, tofu grelhado e também ovo cru como cobertura, porém as grandes redes de restaurantes servem a versão carne com cebola apenas. Normalmente é servido com beni shoga (gengibre em conserva), shichimi (pimenta ralada) e missoshiro. (Fonte).